Aussendung vom 29.09.2026

Sneaky Dream: FHWN-Studierende bringen Lebensmittelinnovation nach Paris

Projektteam Sneaky Weasels © Sneaky Weasels

Eva-Marie Müller, Lena Nöstler und Nina Köhler - Studentinnen am Campus Wieselburg

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Erdnussbutter ohne Erdnüsse? Drei Studentinnen der FH Wiener Neustadt zeigen mit „Sneaky Dream“, wie das funktionieren kann. Mit ihrer am Campus Wieselburg entwickelten Alternative zu Erdnussbutter treten sie nun beim europäischen Wettbewerb für studentische Lebensmittelinnovationen ECOTROPHELIA Europe auf der SIAL Paris an.


Wieselburg, 29. September 2026 – Für Menschen mit Erdnussallergie ist der Griff zur Erdnussbutter tabu. Doch muss damit auch der typische Geschmack vom Speiseplan verschwinden? Drei Studentinnen am Campus Wieselburg wollten sich damit nicht zufriedengeben und entwickelten „Sneaky Dream“ – eine erdnussfreie Bio-Alternative auf Basis von regionalen Sonnenblumenkernen und Sojabohnen.

Den Anstoß gab eine Lehrveranstaltung zur Entwicklung nachhaltiger Produkte. Der röstig-nussige Geschmack von Soja brachte das Projektteam auf die Idee für eine Creme, die Geschmack und Konsistenz von Erdnussbutter möglichst nahekommen soll – ganz ohne Erdnüsse. „Eine erdnussfreier Erdnussbutter-Alternative war für uns nicht nur spannend, sondern auch persönlich relevant: Nina hat eine Erdnussallergie und auch Evas Freund muss erdnussfrei leben“, erzählen die Studentinnen Eva-Marie Müller, Lena Nöstler und Nina Köhler.

Viele Tests bis zur richtigen Rezeptur

Bis die passende Rezeptur gefunden war, waren zahlreiche Versuche im Labor notwendig. „Nach vielen Labortagen und unzähligen Testreihen ist es uns gelungen, eine Rezeptur zu entwickeln, die bei unserer Zielgruppe auch sensorisch überzeugt“, so die Studentinnen. Mittlerweile sind Produktentwicklung und Verpackung abgeschlossen, auch ein Businessplan wurde erarbeitet. Mit ihrer regionalen Alternative möchten die drei zudem die heimische Landwirtschaft stärken und einen Beitrag zum Klimaschutz leisten.

Was zunächst aus freiwilligem Engagement zusätzlich zum Studium entstand, entwickelte sich damit Schritt für Schritt zum Wettbewerbsprojekt. Fachlich begleitet wird das Team von Thomas Teufl, wissenschaftlicher Mitarbeiter im Fachbereich Lebensmittelwissenschaften, und weiteren Expertinnen und Experten aus dem Fachbereich.

„Die Studentinnen haben aus eigener Initiative eine Produktidee bis zur Wettbewerbsreife entwickelt und dabei viel Engagement und Ausdauer bewiesen. Bei ECOTROPHELIA Europe können sie nun zeigen, wie sich ihre Idee im internationalen Vergleich behauptet. Wir sind gespannt, wie Sneaky Dream ankommt“, so Teufl.

Mit Sneaky Dream nach Paris

Als österreichisches Team treten die „Sneaky Weasels“ bei ECOTROPHELIA Europe, dem europäischen Wettbewerb für innovative Lebensmittelprodukte von Studierenden, an. Als nationale Organisatoren ermöglichen die Lebensmittelversuchsanstalt (LVA) und der Fachverband der Lebensmittelindustrie die österreichische Teilnahme.

Eva-Marie Müller und Lena Nöstler studieren Lebensmittelproduktentwicklung & Ressourcenmanagement, Nina Köhler Green Marketing & Nachhaltigkeitskommunikation am Campus Wieselburg. „Für uns ist es eine großartige Gelegenheit, Sneaky Dream zu präsentieren und gleichzeitig viel dazuzulernen. Wir freuen uns darauf, neue Ideen mitzunehmen und spannende Menschen aus der internationalen Food-Innovation-Community kennenzulernen“, freuen sich die Studentinnen.

Im Rahmen der Lebensmittelmesse SIAL Paris präsentieren insgesamt 17 studentische Teams aus Europa und darüber hinaus ihre Lebensmittelinnovationen. Die besten Projekte werden mit Gold, Silber und Bronze ausgezeichnet und erhalten Preisgelder von bis zu 4.000 Euro.


Die Fachhochschule Wiener Neustadt, Campus Wieselburg
Die FH Wiener Neustadt zählt zu den Top-Bildungseinrichtungen des Landes und ist Gestalter sowie Vorbild am heimischen FH-Sektor. Mittels praxisnaher Ausbildung, internationaler Vernetzungen und innovativer Forschungsarbeit werden gefragte Persönlichkeiten ausgebildet. Aktuell bietet die FH Wiener Neustadt an drei Standorten und sieben unterschiedlichen Studienorten in Wiener Neustadt, Wieselburg, Tulln, Wien und Salzburg insgesamt 47 Studiengänge an den fünf Fakultäten Wirtschaft, Technik, Gesundheit, Sport und Sicherheit an. Dies eröffnet den mehr als 5.000 Studierenden eine Vielzahl an Karriereperspektiven. Mehr als 500 MitarbeiterInnen und rund 1.000 ReferentInnen sorgen dabei für die hohe Praxisrelevanz der Ausbildung und einen modernen sowie effizienten Lehrbetrieb. Der Campus Wieselburg versteht sich als Hotspot für Nachhaltigkeit und Sustainable Innovation sowie Marketing und Consumer Science. Mit 20 Jahren Markt- und Forschungserfahrung in den zukunftsträchtigen Bereichen Erneuerbare Energien, Kreislaufwirtschaft, Lebensmittelwissenschaften sowie Markt- und Konsumentenforschung, zählt der Campus Wieselburg zu den landesweit führenden Kompetenzzentren. Lehre und Forschung orientieren sich in allen Spezialisierungen an den Leitwerten Praxisnähe, Interdisziplinarität und Nachhaltigkeit. Mit dem neu gegründeten Institut für Nachhaltigkeit setzt der Campus Wieselburg ein weiteres Ausrufezeichen für die wegweisende Kompetenzentwicklung. Ein Ort, der Innovation, Digitalisierung & Landwirtschaft optimal vereint ist auch der Campus Francisco Josephinum in Wieselburg, wo der in Österreich einzigartige Bachelor-Studiengang Agrartechnologie & Digital Farming angeboten wird.

wieselburg.fhwn.ac.at/
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Bilder (5)

Projektteam Sneaky Weasels
1 066 x 800 © Sneaky Weasels
Projektteam Sneaky Weasels
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Sneaky Dream
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Sneaky Dream
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Campuskatze mit der Erdnussbutteralternative
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Michelle Steiner
Michelle Steiner, MA

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